Le ricette della tradizione : i pomodori al riso

 Chi non conosce questa ricetta tradizionale, forse più Romana che marchigiana? 

In estate quando il caldo si fa sentire e le verdure nell'orto sono abbondanti e generose, i pomodori al riso costituiscono un'ottima alternativa a un pasto completo.

Ingredienti ( ad occhio) :

- pomodori rossi 🍅

- riso Ribe, Carnaroli o più semplicemente, Arborio

- patate, basilico, olio evo, aglio q.b.

Questa ricetta fatta ad occhio è casalinga (Se volete potete trovarne a bizzeffe su internet).

Lavate i pomodori, appoggiateli a testa in giù su un piano e togliete il cappellino. 

L'appoggiarli a rovescio serve per stabilizzarli altrimenti essendo rotondi, tendono a spostarsi e rotolare.

Svuotateli con l'aiuto di un cucchiaio e mettete da parte la polpa in una ciotola cercando di triturarla finemente. 

Andate con il riso e lasciate riposare la ciotola con polpa e riso insieme, possibilmente qualche ora.... trascorso questo tempo, andate a riempire i pomodori con il riso - che nel frattempo si sarà ammorbidito insieme alla polpa - salate, pepate, mettete olio, ricoprite i pomodori e aggiungete le patate con il riso... che sicuramente avanza. 

Avvolgete le patate in maniera abbastanza rustica, con il riso avanzato, impregnato di pomodoro.. potete mettere aglio. 

Se volete, aggiungete basilico  e subito la teglia in forno, finché non vedete la verdura e le patate con la crosticina croccante.

Buon appetito! 🤗