Torta rustica veloce e facile !.. Sprint!

 

Non inventiamo nulla, non siamo chef, non siamo particolarmente eccellenti in cucina, voto 7 circa ad essere proprio generosi.... e andiamo sempre di corsa, ma non ci piace nemmeno mangiare cibo spazzatura e vorremmo tenerci alla salute e  mangiar sano. Come fare ?

Quest ricetta è facilissima , super veloce ed è anche sana. 

Una Torta rustica con Zucchine e piselli.

Ingredienti: 

Un rotolo di pasta sfoglia rotondo

Una busta di piselli "fini" surgelati

Zucchine fresche, almeno 3-4 se grandine

Due-tre uova, parmigiano, emmental o formaggio preferito, anche mozzarella che non fila oppure la comoda scamorza, volendo affumicata, da tagliare a fettine.

(Eventuali tocchetti di pancetta affumicata, se si vuole dare più sapore) .

Procedimento:

Cuocete con un filo di olio evo e cipolla le zucchine lavate e tagliate a tocchetti, potete soffriggere anche la pancetta, l'impasto viene più saporito. Cuocete con lo stesso procedimento i piselli in un'altra pentola a parte, aggiungendo un bicchiere di acqua in cottura.

A fine cottura, lasciate raffreddare un poco le verdure. Disponete in un testo la pasta soglia già nella sua carta da forno in dotazione, inseritevi come in un nido, il ripieno di verdure, mettendo parmigiano grattugiato e fettine di emmental o formaggio a piacere. Sbattete due o tre uova , salataele e pepatele e versatele liquide nel ripieno.

 Chiudete i bordi della pasta sfoglia ripiegandoli verso l'interno, Con un pennellino da cucina, mettete un poco di latte in una tezzina da caffè e spennellate il latte sulla pasta.

Infornate a circa 180° forno statico o ventilato anche 190° finchè non ci sia una crosticina dorata sopra, lasciate in forno ad intiepidire.

Consumatela tiepida.

Consigli:

Se avete rimasugli in frigo, tipo 2-3 fette di prosciutto, cotto o crudo, potete aggiungerli alla preparazione. Un formaggio idoneo è anche il gorgonzola, per chi piace.

Questa Torta Rustica è  ottima , costa poco ed è sana e si fa prima a farla che a dirla !

Buon appettito !